腌制大头菜家常做法

腌大头菜的自制食谱作者：天山可可大头菜又名“芥菜疙瘩”。可鲜食，也可腌制成酱菜。唐代著名诗人刘禹锡在其《嘉话录》一书中提到了一个方法，稍后将介绍。炒大头菜，一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。现在，我们就来学习如何在家做这道菜吧！首先我们需要准备一些东西，后面会介绍。

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自制腌大头菜的做法背后并没有什么故事。我只是不知道该吃什么。我碰巧有鸡肉和泡菜。我不想出去买菜，就这样吧。 by dxx4456 用适量的食用油和半只鸡和大头菜（腌制的干泡菜）1个花椒，老姜适量。步骤1、锅里烧开水，将鸡肉煮沸，捞起，大头菜洗净切成自己喜欢的形状（我喜欢吃条状），然后用热水浸泡。姜切丝，加点花椒（待会儿告诉你。

腌大头菜是一道顺德家常菜。瘦肉与五花肉的比例为7:3或8:2，口感最佳。美食园展材料：大头菜300克，梅头肉半个，腌料：油1勺，香油半勺，生抽1勺，生粉1勺，葱花适量。步骤： 1、大头菜提前浸泡一个小时以上。 2. 将大头菜切成方块。 3、腌制肉末时，与大头菜粒拌匀。无需加盐。用咸大头菜（记住）4.

至于四川人给蔬菜起的名字，外地人不看图片根本认不出来。作为一个四川人，小编给大家科普一下四川人的一些有趣的“冷知识”： 1、四川人称之为“飘儿白”。它的真名是：上海青，一般都是炒着吃。 2、四川人称其为腾腾菜，也称岜。它的原名是空心菜。一般是炒着吃，凉着吃，或者煮鸡蛋汤吃。 3、四川人称其为大头菜，原名芥菜头。通常是腌制的。还有什么？

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其制作方法和冷藏保鲜技术，极大地保证了大头菜的各种营养成分不流失，成品“辣甜”“鲜嫩脆”。 “非物质文化遗产不仅是传统文化的载体，也是乡村振兴的重点领域。”作为非物质文化遗产项目龙须木口制作技艺传承人，罗怀良长期致力于大头菜技艺文化和腌制技艺经验的推广和推广。 2007年小毛猫。